اسلایدر

مرغ (  4 تکه ی متوسط ) ** لواشک ( 100 گرم  ) ** شکر ( 3 قاشق غذاخوری  ) **

این مواد برای 4 نفر هست ( تقریبا" برای هرنفر 75 گرم  گردو ) گردو رو یا با مولینکس میکس کنید

یا با چرخ گوشت یکی دو بار چرخ کنید و یا با نمیار بسابید ( میزان له شدن گردو سلیقه ای هست )

و مقدار رب انار و لواشک و شکر هم کاملا" سلیقه ایه و شما به سلیقه ی خودتون میتونید کم و زیادش کنید

ولی این مقدار مواد به شما یه فسنجون ملس میده :)

البته اگه از رب انار ترش استفاده میکنین بهتره مقدار شکر رو بیشتر کنید.....

و اما طرز تهیه ی فسنجون

پیاز رو رنده میکنیم و با گردو و دو لیوان آب سرد میذاریم تا بجوشه و بعد رب انار رو بهش اضافه میکنیم و

رو شعله ی ملایم بهش فرصت میدیم بپزه وقتی گردو یه کم ری کرد یه لیوان یخ میریزیم روی گردوها

و  تا یک ساعت این کار رو چند بار تکرار میکنیم تا گردو خوب روغن پس بده و ری کنه  ( فوت کوزه گری 1 )

بعد مرغ رو که کمی تفت دادیم داخل گردوها به همراه نمک و فلفل لازم میریزیم

و بعد از یه ساعت لواشک رو با دست خورد میکنیم و میریزیم تو خورش 

و  اجازه میدیم یه نیم ساعت دیگه هم روشعله ی ملایم بمونه و خوب جا بیفته

یعنی حدود 2 ساعت و نیم زمان لازمه که یه فسنجون خوب و جاافتاده عمل بیاد

لواشک به فسنجون  علاوه بر طعم فوق العاده قوام میده ( فوت کوزه گری 2 )

بهتره که از لواشک انار و سیب و آلو استفاده کنید ولی اگه طعمهای دیگه هم بود اشکالی نداره

تهرانیا تو فسنجون آلو هم میریزن  ..... بعضی از شمالیها هم تو فسنجون قیصی و کشمش میریزند

بعضی ها هم از رب انار کمتری استفاده میکنن و یه قاشق رب گوجه فرنگی به فسنجو ن  میزنن!

در کل فسنجون از اون غذاهاییه که هرچند ساده تهیه میشه ولی تنوع زیادی داره که بنا به سلیقه ی افراده:)

                                نوش جـــــــــــــان