مـــــــــــــــن و شکـمـــــــــــــــم


درباره من وبلاگ من و شکمم سابق زین پس در این مکان به روز خواهد شد....... تجربیات روزمره ی خودمو برای دخترم صبا در اینجا ثبت میکنم....... امیدوارم برای سایرین نیز مفید فایده باشه....... ------------------------------------------- برای استفاده از مطالب قدیمی تر میتونین به یکی از این دو روش عمل کنید: 1- در قسمت منوی شکمدونه ای گزینه ی آرشیو فهرست غذاهای قدیمی تر را انتخاب کنید ...... 2- در قسمت میز غذای شکمدونه ای نوع غذای مورد نظرتون رو انتخاب کنید ..... ................................................. فقط وبلاگهای آشپزی لینک میشن :) منو ی شکمدونه ای برشتوک آش شلغم خورش ترش واش یا خورش آبکی موساکا حلوای کره ای دو رنگ عدسی کوکی میکری کوکو سیب زمینی فسنجون و فوت کوزه گری! لازانیا ته چین گوشت و بادمجون هنـــــــــر و نــــــــــان!! دلمه ( الهام ) جوجه کباب تابه ای شیرینی رولت ( صبا ) آش کشـــــــــــــــــک ( مرضیه ) رنگیــــــــنک ( زنداداش بزرگه ) کوکوی لوبیا ( شاخه نبات ) دلمه سیب زمینی( مائده ) آش دوغ ( رضـــــــوان ) نان رول شکلاتی ( نویسنده ) سوپ مرغ و قارچ هلیم یا حلیم؟؟ کوکو ی مــــــــــــــــــرغ استیــــــــــــکـــ شیرینی کره ای کیـــــــــــک فوری سالاد ماکارونی حلقه مرغ و ریحون سالاد کلــــــــــم قالبی ذرت مکزیکی ترشی بادمجون شکم پر کیــــــــــک 1 تخم مرغی کوکوی لوبیا سبز رول سبزیجات ژله نوشـــــابی یخ در بهشــــــــــتــــــ شارلوت یه دسر خوشمزه کاچــــــــــــــــــی فرنــــــــــــــــی شکلاتـــــــــی حلـــــــــــوا عســــلی هویج پـلـــــــو ی کتـــــه ژله طالــــــــــــبی ژله فالوده ای شیـــــــــر انبه نان سیـــــــــــــــــــــر2 نان سیـــــــــــــــــــــر1 آرشیو فهرست غذاهای قدیمی تر یتیمچه ی من!! کو کو سبـــــــــزی رولتی دوستان شکمدونه ای سفره صلوات ( تبسم عزیز ) شکمچه ( دخترم صبــــا ) ایده های لازیکا ( آرزو جون ) لذت آشپزی ( هانیه جون ) مینویسم برای تنها دخترم تینا (تیلاجون) 1001 لذت ( سیــــما جون ) نون و ریحون ( نیمچه آشپز جون ) شور و شیرین ( حمیده و حدیثه جون ) شیرینیکده ( شادی جون ) آشپزخونمون (فرشته جون ) طعم خوش آشپزی ( ساناز جون ) مطبخکده سارینا ( ساریناجون ) آشپزی و شیرینی پزی ( حمیده جون ) سر آشپز صورتی ( صورتی جون ) آشپزی لیدی الهام ( الهام جون ) سرآشپز پاپریکا ( پاپریکا جون ) در امتداد زندگی ( سارا جون ) سرآشپز شیوا ( شیوا جون ) آموزش آشپزی شف ایران ( آقا شهرام ) آشپزخونه دوست داشتنی(مرجان جون) قاتـــــــــــــق ( طاهره جون) مامان خونه ( مرضیه جون ) یه لقمه نون و نمک (نادیاجون) فست فود سمير(سمیرجون) ماحصل مطبخ سونا خانوم (سوناجون) کتاب آشپزی (سرآشپز جون ) آشپزی با خانم مارپل (آسیه جون) آشپزخونه (ترنم جون ) غذا و شیرینی (cookbaker جون ) ماجراهای ما و دخترامون (الهام جون) آشپزی و شیرینی پزی ( شکوفه جون ) آشپزی آنلاین/کافه شکلات(شکلات جون) آسمان نقره ای ( آمنه جون ) رنگین کمان 60 ( مژگان جون ) تجربه های یک جوجه آشپز(جوجه آشپزجون) آخرین دستپخت شکمدونه ای با یه دست نمیشه چند تا هندونه برداشت :) کباب دیگی سلام هر آمدنی را رفتنیست و هر رفتنی را آمدنی!! به دخترم صبا (عکسهای تولد) طرز پیچیدن چادر عروس به شکل گل تزیینات خنچه ی عروس حلوای هویج کوکوی اسفناج تبریک میز غذای شکمدونه ای انواع آش و سوپ انواع پلو انواع خورش انواع کوکو و کوفته انواع دلمه و پیراشکی انواع سالاد انواع دسر و حلوا انواع ترشی انواع نوشیدنی انواع شیرینی و کیک و نان انواع مرغ و ماهی انواع غذای حاضری انواع غذاهای شمالی انواع ته چین انواع کباب متفرقه ها انواع ماکارونی و لازانیا سفره شب یلدای من غذاهای فانتزی سولاردامانه آرشيو مطالب اردیبهشت ۱۳۹۵ بهمن ۱۳۹۴ شهریور ۱۳۹۳ مرداد ۱۳۹۳ تیر ۱۳۹۳ بهمن ۱۳۹۲ دی ۱۳۹۲ آذر ۱۳۹۲ آبان ۱۳۹۲ مهر ۱۳۹۲ شهریور ۱۳۹۲ مرداد ۱۳۹۲ تیر ۱۳۹۲ خرداد ۱۳۹۲ اردیبهشت ۱۳۹۲ اسفند ۱۳۹۱ بهمن ۱۳۹۱ دی ۱۳۹۱ آذر ۱۳۹۱ آبان ۱۳۹۱ شهریور ۱۳۹۱ مرداد ۱۳۹۱ تیر ۱۳۹۱ خرداد ۱۳۹۱ اردیبهشت ۱۳۹۱ فروردین ۱۳۹۱ اسفند ۱۳۹۰ بهمن ۱۳۹۰ دی ۱۳۹۰ آذر ۱۳۹۰ آبان ۱۳۹۰ مهر ۱۳۹۰ امکانات وب	ماهی شکم پر ماهی سفید ( ا عدد ) گردوی آسیاب شده ( ۴ قاشق غذاخوری ) پیاز متوسط ( ۱ عدد ) رب انار یا رب آلوچه ی ملس ( ۲ قاشق غذاخوری ) ** سبزی معطرخردشده ( ۲ قاشق غذاخوری) نمک و فلفل و روغن به میزان لازم ماهی تمیز شده رو خوب میشوریم خصوصا" توی شکمشو و نمک و فلفل میزنیم و میذاریم کنار..... پیاز رو خورد میکنیم و کمی با روغن تفتش میدیم تا طلایی بشه گردو رو اضافه کرده و تفت میدیم! رب انار رو هم میریزیم و بعد سبزی رو اضافه میکنیم و نمک میزنیم...... داخل شکم ماهی رو با این مواد پر میکنیم ........ اگه بخواین تو ی فر درست کنین باید کف ظرفتونو چرب کنین و روشو فویل بکشین و یک تا یک و نیم ساعت با حرارت متوسط بپزه و ۱۰ دقیقه هم بدون فویل گریلش کنین! اگه هم دوست داشتین تو روغن سرخش کنین حتما" دقت کنین روغن داغ بشه و بعد از اینکه یه طرفش کامل سرخ شد با احتیاط با دو تا کفگیر برش گردونین تا طرف دیگش هم برشته بشه.........دقت کنین مواد داخل شکمش بیرون نریزه! نیازی به دوختن شکم ماهی نیست ولی اگه فک میکنین که ممکنه ولو بشه میتونین با نخ تمیز بدوزینش!! و اما سبزی: سبزی هم میشه به شکل خام استفاده کرد و هم میشه مثل قرمه سبزی سرخش کرد! من به شخصه سرخ شدشو ترجیح میدم............. سبزی شکم پر شمال مخصوصه....... الآن اسماشونو حضور ذهن ندارم چون همیشه مامانم آمادشو بهم میده! ولی اگه سبزی شمال در دسترس نبود میشه از سبزی دلمه استفاده کرد ...... و یا حتی فقط گشنیز و ریحون و دو پر پونه هم میشه!! ======================================================= برای اون دسته از دوستانی که در مورد سرخ کردن ساده ی ماهی پرسیدن: ۱قاشق چایخوری نمک + نصف قاشق چایخوری فلفل + نصف قاشق چایخوری زعفرون یا زردچوبه! ( برای ماهیهای جنوب مثل شیر زعفرون بهتره و برای ماهی شمال مثل سفیر زردچوبه بهتره) ماهی رو خوب میشوریم و خشکش میکنیم و ازمخلوط ادویه ی بالا بهش میزنیم و یه ربع میذاریم بمونه و بعد در روغن فراوون غوطه ور سرخش میکنیم!!نوش جان [ یکشنبه بیست و هشتم اسفند ۱۳۹۰ ] [ 4:10 ] [ مامان مریم (مریم حضرت زاد)] [ ]
[طراح قالب : amirXamir]

اسلایدر